Az aszúbor készítésénél az elv az aszúszőlő (botrytis cinerea gombával fertőzött) és az alapbor vagy must érintkezése. Ez a tokaji aszúbor a magyarországi Tokaji borvidék vulkanikus lejtőiről származó aranyszínű cseppeket tartalmazza. A botritiszes aszúbogyókat az alapmusttal keverik össze; préselés után gazdag nedűjüket erjesztik és tölgyfahordóban érlelik legalább 24 hónapig. A Tokaji Aszú igazi zászlóshajója. A világ legkülönlegesebb édes bora, amely csak
természetes cukrot tartalmaz.
Ételpárosítás:
Önmagában is kiváló aperitif-emésztőital. Tökéletes pástétomokhoz és libamájhoz; baromfihúsokhoz és fehér húsú ételekhez krémes mártásokkal, tengeri herkentyűs rizottóhoz, valamint édes-savanyú, sőt enyhén fűszeres keleti ételekhez. Tökéletes kísérője a kék sajtoknak és az enyhén pácolt sajtoknak. Ideális desszertekhez (különösen gyümölcsalapú süteményekhez), természetes gyümölcsök és birsalmakocsonya vagy kávé kísérőjeként.
Kóstolási jegyzetek:
Borostyánsárga szín. Édes bor, amely nem fárasztja az ízlelést; a gyümölcsök, a cukrok és a savak tökéletes harmonikus keretbe vannak foglalva. Elegáns botritisz; intenzíven friss trópusi és citrusfélék az illatban. Elegáns citrusos illat, amelyet sárgabarack, őszibarack, dió és méz jegyei jellemeznek a szájban. Extra hosszú lecsengés enyhe vaníliás és tölgyfás ízekkel. Az aszúborok jellegzetes savtartalma kellemes és egyensúlyban van a bor cukorkoncentrációjával.
Részletek:
Termelő: Pannon Tokaj KFT.
Címke: Tokaj / Tolcsva, Zsádany, Kincsem, Som
Alkoholtartalom: 11,23º
Palackozás: 0,50 lt.
Savtartalom: 8.55 g/L
Maradékcukor: 149,50 g/L
Fajták: 60 % Furmint, 40 % Hárslevelű
Erjesztés: Rozsdamentes acéltartályban
Hordó típusa: Magyar tölgy
Érlelés: 36 hónap
Tálalási hőmérséklet: 10 – 12ºC
Érlelési potenciál: 50 év
Bortípus: Édes
2005-ös évjárattal is kapható.
