Fajták: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Borkészítés: A szőlőt külön válogatják és feldolgozzák. Erjesztés alacsony hőmérsékleten, hogy olyan bort kapjunk, amelyben a gyümölcsök aromái maximálisan érvényesülnek. Ezt követően a második erjesztés a palackban történik, körülbelül 16 hónapig.
Tálalási hőmérséklet: 6ºC
Párosítás: Halas rizsételek, Vegyes rizsételek, Capon és Poulard, Fürj és fogoly, Nyúl és nyúl, Rákfélék, Pácolt kolbászok, Entrecote, T-bone steak és szűzpecsenye, Pácolt sonka, Kagylók, Kacsa, Fehér halak stb.
Megjelenés: fényes, jelentős buborékképződéssel. A szén-dioxid sokáig tartós habot képez a pohárban. Szalmasárga színű.
Illat: intenzív. A második erjedésből származó tercier aromák, mint például a sütemények, az első erjedés aromáival keveredve sajátos karaktert kölcsönöznek neki.
Íz: Selymes és selymes, szén-dioxidja frissességet és élénkséget kölcsönöz neki, hosszan megmarad a szájban.
