Az aszúbor készítésénél az elv az aszúszőlő (botrytis cinerea gombával fertőzött) és az alapbor vagy must érintkezése. Ez a tokaji aszúbor a magyarországi Tokaji borvidék vulkanikus lejtőinek aranyló cseppjeit tartalmazza. A 2017-es év kiváló évjárat volt Tokajban, optimális botritiszfejlődéssel. A botritizált aszú bogyókat az alapmusttal keverik össze; préselés után gazdag nedűjüket erjesztik és tölgyfahordóban érlelik legalább 36 hónapig. A Tokaji Aszú igazi zászlóshajója. A világ egyetlen édes bora, tisztán, természetes cukorral.
Ételpárosítás:
Kiváló aperitif-emésztőital önmagában is. Tökéletes pástétomokhoz és libamájhoz; baromfihúsokhoz és fehér húsú ételekhez krémes mártásokkal, tengeri herkentyűs rizottóhoz, valamint édes-savanyú, sőt enyhén fűszeres keleti ételekhez. Tökéletes kísérője a kék sajtoknak és az enyhén pácolt sajtoknak. Ideális desszertekhez (különösen gyümölcsalapú süteményekhez), természetes gyümölcsök, birsalmakocsonya vagy egyszerű kávé kísérőjeként.
Kóstolási jegyzetek:
Borostyánsárga szín. Virágzó kert: rózsa, jázmin, hársfavirág, narancs és sárgabarack az illatban, hihetetlen finomsággal, a muskotály összetéveszthetetlen illatának elegáns frissességével. Ízében selymes cukrokat veszünk észre, tökéletes savtartalmának köszönhetően vibráló és fiatalos, mézes, édes narancs, vérnarancs, domináns sárgabarack és fűszerek jegyeivel. Rendkívül összetett ízvilág, nagyon hosszú lecsengéssel. Igazán kielégítő élmény.
Adatok:
Gyártó: Pannon Tokaj KFT.
Megnevezés: Tokaj / Elöhegy
Alkoholtartalom: 11,25º
Palackozás: 0,50 lt.
Savtartalom: 8,00 g/L
Maradékcukor: 154,60 g/L
Fajták: 100 % Muscat Lunel
Erjesztés: Rozsdamentes acéltartályban
Hordó típusa: Magyar tölgy
Érlelés: 36 hónap
Tálalási hőmérséklet: 10 – 12ºC
Érlelési potenciál: 50 év
Bortípus: Édes
2013-as évjárattal is kapható.
