Minden tulajdonsága, vitaminja és természetes polifenolja érintetlenül megmarad. Ezért olyan olajat kapunk, amely tulajdonságai miatt mind minőségében, mind tisztaságában páratlan, mint bármely más olaj. Ebben az EVOO-ban megmarad a gyümölcs esszenciája, olyannyira, hogy a gyümölcs pépének, az olajbogyónak a részecskéi még mindig szuszpenzióban vannak, ami tisztább és gyümölcsösebb ízt kölcsönöz neki.
A palack alján található, az olajbogyókból lefejtett részecskékből képződött enyhe üledék garantálja a La Chinata „En Rama” jellegét és zsenialitását. Ezek az erények ideális EVOO-t tesznek belőle nyersen (saláták, zöldségek, főtt halak, carpaccio, pirítósok stb.).
A La Chinata EVOO En Rama átlátszatlan üvegekben kerül forgalomba, hogy megvédje a fénytől, amely az extra szűz olívaolaj egyik legnagyobb veszélye a megőrzés és a tulajdonságainak elvesztése szempontjából.
A palack felbontása után javasoljuk, hogy a lehető leghamarabb fogyassza el, hogy teljes mértékben értékelni tudja tulajdonságait, és elkerülje az oxidációt.
